Kioto

Tot 1868 was Kyōto, in het midden van het eiland Honshū, de hoofdstad van Japan. In tegenstelling tot de ultramoderne metropool Tokio, belichaamt Kyōto het oude Japan met zijn schilderachtige houten architectuur, talrijke tempels, heiligdommen en paleizen en prachtig aangelegde tuinen. Kyōto is populair bij fijnproevers vanwege de kaiseki-maaltijd, die bestaat uit verschillende gangen met smakelijke hapjes. De vroegere ascetische monnikenmaaltijd heeft zich ontwikkeld tot Japanse haute cuisine. Sommige restaurants serveren het in de vorm van een banket in aanwezigheid van een geisha.